Feed Planet 83 - February 2026

FEED PLANET • FEBRUARY - ŞUBAT 2026 44 ARTICLE • MAKALE A brief history of enzymes: Rethinking their use in animal nutrition Enzimlerin kısa tarihi: Hayvan beslemede alışkanlıkları yeniden düşünmek Once regarded as a niche solution, feed enzymes have moved to the centre of discussions around animal performance, feed efficiency and environ- mental sustainability. Yet much of the biological potential offered by key enzyme groups such as phytases and NSPases remains underutilised. Re- examining this potential could open the door to a new phase in animal nutrition. Başlangıçta niş bir çözüm olarak görülen yem enzimle- ri, bugün hayvan performansı, yem verimliliği ve çevre- sel sürdürülebilirlik tartışmalarının merkezine yerleşmiş durumda. Buna rağmen, fitazlar ve NSPazlar gibi temel enzim gruplarının sunduğu biyolojik olanakların tamamı henüz tam anlamıyla kullanılmıyor. Bu potansiyelin ye- niden ele alınması, hayvan beslemede yeni bir döne- min kapısını aralayabilir. The use of enzymes in monogastric nutrition has come a long way since its origins in Finland in 1984, where non- starch polysaccharide-degrading enzymes (NSPases), par- ticularly β-glucanases, were introduced to improve nutrient availability in barley-based diets. What began as a niche solution has evolved into a global industry, central to impro- ving feed efficiency, sustainability, and animal performance. Yet, despite decades of progress, the full potential of enz- ymes – particularly phytases and fibre-degrading enzymes – remains underexplored. This represents a unique oppor- tunity to unlock new metabolic benefits. FROM PROBLEM-SOLVING TO PERFORMANCE-ENHANCING Early enzyme applications focused on solving specific nutritional challenges, such as NSP-degrading enzymes which helped reduce viscosity in barley diets – turning a previously undervalued grain into a viable feed ingredient. Monogastrik hayvan beslenmede enzimlerin kullanımı, 1984 yılında Finlandiya’da arpa bazlı rasyonlarda besin maddesi kul- lanılabilirliğini artırmak amacıyla nişasta dışı polisakkaritleri par- çalayan enzimlerin (NSPazlar), özellikle β-glukanazların devreye girmesiyle başlayan yolculuğundan bu yana uzun bir mesafe kat etti. Başlangıçta niş bir çözüm olarak görülen bu yaklaşım, bugün yem verimliliğini, sürdürülebilirliği ve hayvan performansını iyileş- tirmede merkezi bir role sahip küresel bir endüstriye dönüştü. Buna rağmen, on yıllara yayılan ilerlemelere karşın enzimlerin, özellikle de fitazlar ve lif parçalayıcı enzimlerin, tüm potansiyeli hâlâ yeterince keşfedilmiş değil. Bu durum, yeni metabolik fay- daların önünü açmak için benzersiz bir fırsat sunuyor. SORUN ÇÖZMEYE ODAKLI BİR YAKLAŞIMDAN PERFORMANS ARTIŞINA Enzimlerin ilk uygulamaları, arpa bazlı rasyonlarda viskoziteyi azaltarak daha önce yeterince değer görmeyen bir tahılı uygu- lanabilir bir yem hammaddesine dönüştüren NSP parçalayıcı en- INNOVATION DIRECTOR / İNOVASYON DİREKTÖRÜ AB VISTA Tiago Tedeschi dos Santos