Feed Planet 87 - June 2026

NEWS HABER FEED PLANET • JUNE - HAZİRAN 2026 19 1960’lardan bu yana hayvansal kaynaklı gıda üretimi güçlü biçimde artarken, büyümenin büyük bölümü kümes hayvanlarında yoğunlaştı. FAO tarafından yapılan bir çalışma, toplam arzdaki artışa rağmen kişi başına erişimde belirgin bölgesel farkların sürdüğünü ortaya koyuyor. Global production of animal-source foods has ex- panded sharply since the 1960s, with poultry leading growth and major disparities persisting across re- gions. The FAO study highlights strong supply gains but uneven per capita availability and structural con- straints in access and trade. Global animal-source food supply quadru- ples in six decades Dünyada hayvansal gıda 60 yılda dört katına çıktı The global supply of terrestrial animal source food (TASF) has increased significantly over the past six decades, res- haping livestock production systems worldwide and re- inforcing its role in agricultural output. Between 1961 and 2022, meat production reached 361 million tons, milk rose to 930 million tons and egg output climbed to 94 million tons, with poultry expanding roughly fivefold, while pig meat and eggs nearly doubled and bovine meat remained broadly stable or declined in several regions. The analysis, published by Food and Agriculture Orga- nization of the United Nations, links this growth to chan- ging food environments, productivity improvements and evolving consumption patterns across income groups. Despite higher aggregate supply, distribu- tion remains highly uneven: Nort- hern America records the highest per capita availability, while sub- Saharan Africa shows limited prog- ress. Asia is the largest producer but still lags in per capita supply. Food loss and waste, estimated at around 14% for TASF, alongside insuf- ficient cold-chain systems, continue to constrain access in lower-income regi- ons. International trade remains limited, covering roughly 10% of global con- sumption. The report also underscores rising environmental, animal health and equity-related pressures linked to lives- tock expansion. Karasal hayvansal kaynaklı gıdaların (TASF- Terrestrial animal source food) arzı son altmış yılda önemli ölçüde arta- rak küresel hayvancılık üretim yapısını yeniden şekillendirdi ve tarımsal üretim içindeki payını güçlendirdi. 1961–2022 döneminde et üretimi 361 milyon tona, süt üretimi 930 mil- yon tona, yumurta üretimi ise 94 milyon tona yükseldi. Kü- mes hayvanı eti yaklaşık beş kat artış gösterirken, domuz eti ve yumurta üretimi neredeyse iki katına çıktı; sığır eti ise birçok bölgede yatay seyretti veya geriledi. Birleşmiş Milletler Tarım ve Gıda Örgütü (FAO)tarafından yayımlanan analiz, üretim artışını değişen gıda ortamları, ve- rimlilik kazanımları ve tüketim eğilimle- rindeki dönüşümlerle ilişkilendiriyor. Buna rağmen arz dağılımı oldukça dengesiz. Kuzey Amerika kişi başına en yüksek erişime sahipken, Sahra Altı Afrika’da ilerleme sınırlı kalıyor. Asya toplam üretimde lider olma- sına rağmen kişi başına erişimde geride. TASF’de yaklaşık %14 olarak tahmin edilen gıda kaybı ve yeter- siz soğuk zincir altyapısı, özellik- le düşük gelirli ülkelerde erişimi sınırlamayı sürdürüyor. Küresel ticaretin payı ise yaklaşık %10 seviyesinde kalıyor. Rapor ay- rıca çevresel baskılar, hayvan sağlığı ve eşitsizlik kaynaklı risklerin arttığını vurguluyor. NEWS HABER Türkiye, küçük ölçekli üreticilere yönelik gelir garantili besicilik modeliyle hem üretici gelirini güvence altına almayı hem de kırmızı et arz güvenliğini güçlendirmeyi hedefliyor. Sistem, sübvansiyonlu hayvan tahsisi ve devlet alım garantisini birleştiriyor. Türkiye is introducing a new income-guaranteed cattle fat- tening programaimed at small-scale producers, combining subsidized animal allocation with a state-backed buyback mechanism. The model is designed to stabilize producer income while supporting red meat supply security. Türkiye launches income-guaranteed cattle fattening model Küçük üretici için 108 bin başlık gelir garantili besicilik modeli geliyor The Ministry of Agriculture and Forestry has launched a new livestock support scheme centered on small-scale fattening farms, under which 108,000 head of fattening cattle sourced by the Meat and Milk Board are being distributed at favorable con- ditions to producers with capacities below 200-head barns. The program, developed in cooperation with the Turkish Red Meat Producers Central Union, targets around 3,600 eligible lives- tock farmers selected through a scoring-based system applied via provincial and district directorates. Under the model, each producer receives up to 30 animals and raises them for a minimum of four and a maximumof ninemonths before sel- ling themback to ESK. The key mechanism is a guaranteed buyback price, indexed to inflation on a monthly basis, designed to shield farmers from market volatility. Producers benefit from animals priced about 26% lower than large-sca- le operations, corresponding to a difference of ro- ughly 110 TL per kilogram. Officials state that the system aims to ensure predictable income, improve utilization of small farm capacity and reinforce supply stability in the red meat mar- ket through structured state procurement. Tarım ve Orman Bakanlığı, küçük ölçekli besi işletmele- rini merkeze alan yeni bir destek programı başlattı. Buna göre, Et ve Süt Kurumu tarafından temin edilen 108 bin baş besilik sığır, kapasitesi 200 başın altındaki üreticile- re uygun şartlarla dağıtılıyor. Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği ile yürütülen program kapsamında yaklaşık 3.600 üretici, puanlama sistemine dayalı seçim süre- ciyle hak sahibi oldu. Modelde üreticilere en fazla 30 baş hay- van verilirken, besleme süresi 4 ila 9 ay arasında değişiyor. Süre sonunda hay- vanlar, enflasyona endeksli ve kârı gü- vence altına alan geri alım fiyatı üzerin- den ESK’ye geri satılıyor. Sistem, piyasa dalgalanmalarına karşı üreticiyi koruyan bir gelir stabilizasyon mekanizması sunu- yor. Küçük üreticilerin büyük işletmelere kıyasla kilogram başına yaklaşık 110 TL ve yüzde 26 daha uygun maliyetle hayvan temin ettiği belirtiliyor. Uygulamanın, küçük ölçekli işletme- lerin kapasite kullanımını artırarak kırmızı et arzında daha öngörülebilir bir yapı oluşturması hedefleniyor. FEED PLANET • JUNE - HAZİRAN 2026 18