Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 20 September/October - Eylül/Ekim 2019

INTERVIEW • RÖPORTAJ 44 FEED PLANET / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 different process settings for production. For floating feed, including suspended or slowly sink- ing feed, we operate with hot extrusion at tem- peratures over 100°C. This results in good pellet expansion. For sinking feed, i.e. production of quickly sinking pellets with minimum expansion, cold extrusion is the preferable method. Which challenges need to be solved in the laboratory? ML: Whether or not a product expands de- pends, among other things, on the moisture con- tent as well as generally from the recipe, particu- larly the percentage of protein, carbohydrates, and fat in the initial mixture, which is also varies ichthyologically depending on the species. As a product developer we can determine this pre- cisely in the laboratory. The TwinLab allows us to put various compositions and recipes on the test bench. The degree of expansion can be adjusted and changed with variable process settings. Most yor. Batan yemler için, yani minimum genleşme ile hızlı bir şekilde batan peletlerin üretimi için ter- cih edilen yöntem soğuk ekstrüzyondur. Laboratuvarda hangi zorlukların çözülmesi gerekiyor? ML: Bir ürünün genle- şip genleşmemesi, diğer şeylerin yanı sıra, yem miktarı ve ilk karışımdaki pro-tein, karbonhidrat ve yağ yüzdesi başta olmak üzere genel formülüne bağlıdır ki bu da balık bilimi gereği türe bağlı olarak değişiklik gösterir. Ürün geliştiricisi olarak biz, bunu laboratuvarda kesin olarak belirleyebili- yoruz. TwinLab, deney tezgahına çeşitli bileşimler ve formüller koymamızı sağ- lıyor. Genleşme derecesi, çeşitli işlem ayarları ile ayarlanarak değiştirilebiliyor. En önemlisi de peletlerin parçalanması- nı önlemek için maddelerin optimum bir şekilde birleşmesi. Bu, bize formüllerin balık tipine ve yetiştirme yöntemine uy- gun şekilde adapte edilmesini sağlamak için ürün özelliklerini test etme imkânı veriyor. Örneğin, bazı türlerin yeminde yüksek oranda yağ bulunmalıdır, ancak fazla yağ genleşmeyi geciktirir. Bu notada TwinLab'ı kullanarak muhtemel maksimum değerleri inceleyebiliriz. Ve doğal olarak, bunun tersi de doğru; örneğin batma özelliklerinin optimizasyonu için yem bileşenlerinin asgari miktarlarını belirlemek gerekti- ğinde. Bu, diğer şeylerin yanı sıra su ilavesi ile düzenle- nebilir., peletler sonrasında kurutulur. JF: İleriye dönük, sürdürülebilir ürün tasarımı için - anahtar kelime: Sürdürülebilirlik - trend balık unu kulla- nımından veya ticari balıkçılığın yan ürünlerinden uzak- laşıyor. Bunun yerine, hangi protein kaynaklarının hangi özelliklerle ve yüzdelerle ekstrüzyona uyumlu olduğunu araştırmak gerekir. Hangi alternatif ham madde kaynaklarının su ürün- leri yemi ekstrüzyonu için pratik uygulama potansiye- line sahip olduğunuzu düşünüyorsunuz? ML: Uygulama laboratuvarımızda, ürün geliştirme konusunda şimdiden ciddi anlamda deneyim topladık. Whether floating, suspended, or slowly sinking: With the TwinLab-F 20/40 it is possible to test aquafeed produced from various raw materials (such as insect protein, see upper row) on a laboratory scale. TwinLab-F 20/40 ile çeşitli ham maddelerden (böcek proteini gibi, bakınız: üst sıra) üretilen yüzen, suda asılı kalan veya yavaş yavaş batan su ürünleri yemlerini laboratuvar ölçeğinde test etmek mümkündür.