Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 20 September/October - Eylül/Ekim 2019

INTERVIEW • RÖPORTAJ 45 FEED PLANET / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 important is optimal cohesion of the constituents to prevent the pellets from disintegrating. This allows us to test the product characteristics to ensure the recipes are properly adapted to the type of fish and farming method. For example, some species require a high percentage of fat in the feed, however too much oil delays expansion - here we can examine possible maximums using the TwinLab. And naturally, the reverse is true, when it is necessary to determine the minimum quantities of ingredients, e.g. for optimization of the sinking characteristics. This can be regulated by adding water, among other things, whereby the pellets are then dried. JF: For forward-looking, sustainable product design – keyword: Sustainability – the trend is departing from use of fish meal or byproducts from commercial fishing. Instead, it is necessary to study which sources of protein with which characteristics and percentages are compatible with extrusion. Which alternative sources of raw materials do you believe have potential for practical ap- plication for aquafeed extru- sion? ML: In our applications labora- tory we have already gathered a great deal of experience in prod- uct development. Particularly with meal and groats from legumes - not just soy, but also peas and lupines. Or greater use of classic sources of protein and carbohy- drates such as corn, wheat, and rice. In view of the world nutri- tional situation, these can be used more efficiently as aquafeed than for feeding domestic animals. And considering the limited amount of acreage available for vegetable raw materials, byproducts from cereal grains should be investi- gated as ingredients for aquafeed. For example, I’m thinking here of cereal brans from mills or corn gluten from the starch indus- try. Other obvious applications are marine plants such as algae or kelp as high protein sources of nutrition for fish farms: Here, it would be possible to clarify on a laboratory scale which percentages in a fish feed mixture are suitable for extrusion or how this can be optimized technologically. Özellikle baklagillerden (sadece soya değil, aynı zaman- da bezelye ve acı bakladan) gelen un ve kabuğu çıka- rılmış taneler. Veya mısır, buğday ve pirinç gibi klasik protein ve karbonhidrat kaynaklarının daha fazla kulla- nılması. Dünyadaki beslenme durumu göz önüne alın- dığında, bunlar evcil hayvanları beslemek yerine daha verimli bir şekilde kullanılabilir. Ve bitkisel ham maddeler için sınırlı ekim alanları dikkate alındığında, tahıllardan elde edilen yan ürünler, su ürünleri yemi içeriği açısın- dan araştırılmalıdır. Örneğin, ben burada değirmenler- den tahıl kepeğini veya nişasta endüstrisinden mısır glutenini düşünüyorum. Diğer belirgin uygulamalar, ba- lık çiftlikleri için yüksek proteinli besin kaynağı olarak su yosunu veya laminarya gibi deniz bitkileridir: Bu nokta- da, balık yemi karışımında hangi yüzdelerin ekstrüzyon için uygun olduğunu veya bunun teknolojik olarak nasıl optimize edilebileceğini laboratuvar ölçeğinde netleştir- mek mümkün olacaktır. JF: Böcek proteinleri su ürünleri yemi alanında araştır- ma ve geliştirme için bir bakış açısı sağlıyor. Brabender uygulama laboratuvarında, ham madde olarak bir balık ununu Hermetia illucens'ten (siyah asker uçağı) oluşan böcek proteini ile değiştirmek amacıyla kendi deneyle- rimizi yaptık. İster pelet ister toz hâlinde olsun olsun, ilk sonuçlar hem ekstrüzyon için reolojik parametreler hem de ekstrüde ürünlerin besleyici yem özellikleri açısından oldukça ümit verici. Özellikle Doğu Asya pa-zarlarında, Application technician Julian Foerster with the new TwinLab 20/40 twin screw extruder Yeni TwinLab 20/40 ikiz vidalı ekstruder ile uygulama teknisyeni Julian Foerster