Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 20 September/October - Eylül/Ekim 2019

ARTICLE • MAKALE 49 FEED PLANET / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 GİRİŞ Geçtiğimiz on yıllar boyunca, canlı mayaların mekanizması ve kesin faydaları doğal yem katkı maddelerine olan talebin artmasıyla birlikte hayvan yemlerini bu tür probiyotiklerle takviye etme furyasının yaşanmasına neden olmuştur. Probiyotiklerin canlı kalabilme yeteneği, hayvan tarafından sindiril- diğinde metabolik aktivitesini sağlamak için anahtar bir parametredir. Çok sayıda uzman, sindirim sistemi içindeki mikroflora üzerinde bir etki yaratması için probiyotiklerin canlı olmaları ve hayatta kalma yeteneğine sahip olmaları konusunda ısrar etmekte- dir. Aslında, probiyotik mikro organizma yaşayabilir olduğunda çok sayıda ulu- sal makam, performans (süt üretiminde veya yem verimliliğinde artış gibi) hakkın- daki bir iddiaya onay verecektir. Örneğin, Avrupa Komisyonu mikro organizmaları sadece canlı formunda olmaları duru- munda probiyotik yem katkı maddeleri olarak kabul etmektedir. Probiyotik maya seçiminde, canlı ma- yanın; yem veya premiks işlemeden canlı kurtulma, diğer içeriklerin kombinasyon- larını tolere etme ve hayvana ulaşma- dan önce depolamaya dayanıklı olma özelliklerini sağladığından emin olmak gereklidir. Artık peletlenmiş yeme talebin artmasıyla giderek zorlaşan süreçler, yem tipinde probiyotik mayanın eklenmesini kısıtlayabilir. Süreç geliştirmedeki devam eden yatırım- lar sayesinde, Lallemand Animal Nutrition’daki bilim insanları eşsiz bir patentli maya koruma teknolojisi (Şekil 1) olan Titan’ı geliştirdiler. Bu tek- noloji optimum maya sağkalımını ve endüstriyel yem işleme adımları ve yem depolamada dayanıklılığı garanti etmektedir. PELETLEME VE DEPOLAMA STRESİNİN ÜSTESİNDEN GELME Canlı mayalar, vitamin veya en- zimler gibi diğer birçok biyolojik yem katkı madde- INTRODUCTION Over the past decades, the growing understanding of live yeasts’ mechanism and precise benefits — cou- pled with increased demand for natural feed additives — has led to heightened popularity for supplementing animal feed with such probiotics. The viability of a probiotic is a key parameter to en- sure its metabolic activity once ingested by the animal. Many experts insist that probiot- ics must be alive and viable to exert an effect on the microflora within the digestive system. In- deed, several national authori- ties will only authorize a claim for performance (such as im- proved milk production or feed efficiency) when the probiotic microorganism is viable. For ex- ample, the European Commis- sion considers microorganisms as probiotic feed additives only in their live form. When selecting a probiotic yeast, it is crucial to ensure the live yeast will: survive feed or premix processing; tolerate the combination of other ingredi- ents; and endure storage prior to reaching the animal. Today, the increased demand for pelleted feed, with more and more stringent processes, could limit the in- clusion of probiotic yeast in this form of feed. Thanks to continuous investments in process development, sci- entists at Lallemand Animal Nutrition have developed a unique patented yeast protection technology (Fig. 1), Titan, that ensures optimal yeast survival and stability during industrial feed processing steps and feed stor- age. OVERCOMING THE STRESS OF PELLETING AND STORAGE Like many other biological feed additives, such as vitamins or enzymes, live yeast can be sensitive to ex- ternal stresses such as heat, moisture, pressure or the contact with certain chemicals or trace elements (Fig. 2). These factors can impact yeast viability or metabolic activity — and, therefore, its efficacy. As a result, pro- tection can be necessary for specific probiotics to en- sure their stability through the feed pelletizing process and during storage. Titan technology has been devel- oped to ensure protection of probiotic yeast through- out industrial pelleting processes and feed storage. Figure 1: Titan beadlet section in scanning electron microscopy Şekil 1: Taramalı elektron mikrosko- bunda Titan boncuk bölümü Figure 2: Factors influencing vi- ability and activity of sensitive biological additives such as live yeast. Şekil 2: Canlı maya gibi hassas biy- olojik katkı maddelerinin canlılığını ve aktivitesini etkileyen faktörler.