Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 21 November/December - Kasım/Aralık 2019

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 30 FEED PLANET / NOVEMBER-DECEMBER 2019 • KASIM-ARALIK 2019 Go to a cocktail party somewhere on the West Coast, mention the link between those . . . mmm, finger-licking- good beef sliders and “climate change” and you can be sure you’ll see sparks fly. The collateral damage done by beef consumption has been vehemently debated for the better part of two and a half decades and has recently reached a fever pitch. To understand why and how we got into our on-again, off-again, love/hate relationship with beef, we have to go back in time. West Coast’taki (Batı Yakası) herhangi bir yerde düzen- lenen bir kokteyl partisine gidin ve lezzetli et sandviçleri ile “iklim değişikliği” arasındaki bağlantıdan bahsedin. Emin olun ki havada kıvılcımlar uçuşacaktır. Kırmızı et tüketiminin neden olduğu dolaylı hasar, son yirmi beş yılın daha iyi bir kısmı için şiddetle tartışıldı ve son zamanlarda kontrolden çıkma noktasına geldi. Kırmızı etle olan aşk/nefret ilişkimize neden ve nasıl tekrar girdiğimizi anlamak için zamanda bir miktar geriye gitmeliyiz. BÜYÜKBAŞ HAYVANLARA FARKLI BİR BAKIŞ A DIFFERENT TAKE ON BOVINES “Then, after years of bull bashing, the previously silent pro-cow camp got fed up. Books like Cows Save the Planet by Judith Schwartz, Defending Beef: The Case for Sustainable Meat Production by Nicolette Hahn Niman of Niman Ranch, and Allan Savory’s The Grazing Revolution hit the shelves, painting a very different picture.” “Kırmızı etin yıllarca tu kaka edilmesi, sessiz durmalarına alıştığımız kırmızı et savunucularının canına tak etti. Judith Schwartz'in İnekler Gezegeni Koruyor, Niman Ranch'ten Nicolette Hahn Niman'ın Sığırları Savunmak: Sürdürüle- bilir Et Üretiminin Hikâyesi ve Allan Savory'nin Otlatma Devrimi isimli kitapları raflardaki yerini aldı ve çok farklı bir resim çizdi.” Josh Tickell Author Yazar